Rejer og torsk i cremet hvidløgssauce

Spinat eller grønkål: for ekstra næring og farve
Cherrytomater: for en sød, syrlig balance
Chiliflager: for en Mild smag
Champignoner: For et jordagtigt præg til den cremede base
Linguine eller ris: Til servering af saucen som et komplet måltid
Tips til succes

Overkog ikke skaldyr – rejer og torsk koger hurtigt; tag det af varmen, når det er uigennemsigtigt og flaget.
Brug frisk hvidløg, ikke pulveriseret, for den bedste aroma og smagsdybde.
Deglasér panden med vin eller bouillon for at fange eventuelle brunede stykker.
Lad det simre forsigtigt – undgå at koge flødesaucen for at forhindre den i at skille sig.
Balancer med syre – et strejf af citron lysner retten og forhindrer, at den føles for tung.
Instruktioner Tilbered skaldyrene:
Dup rejerne og torsken tørre med køkkenrulle. Krydr let med salt og peber.
Tilbered aromaerne:
Varm smør og olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg, indtil de er bløde og duftende. Rør det hakkede hvidløg i og steg i 30 sekunder.
Tilsæt den flydende base:
Hæld hvidvin (eller skaldyrsbouillon) i og lad det simre i 2-3 minutter for at reducere det let.

Tilsæt fløden:
Rør piskefløden i og lad det simre forsigtigt. Kog, indtil saucen begynder at tykne let (3-4 minutter).

Tilberedning af skaldyr:

Tilsæt først torskestykkerne og kog i 3-4 minutter. Tilsæt derefter rejer og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil rejerne bliver lyserøde, og torsken let flager. Kalorier: 410 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 26 g
Kulhydrater: 5 g
Kostfibre: 0,5 g
Sukker: 2 g
Natrium: 520 mg
(Værdier kan variere afhængigt af ingredienser og portionsstørrelse.)

Konklusion

Rejer og torsk i cremet hvidløgssauce er en ret, der smukt kombinerer komfort med elegance. Den er simpel nok til et hverdagsmåltid, men alligevel imponerende nok til gæster. Dens alsidighed betyder, at du kan tilpasse den med grøntsager eller korn for at gøre den lettere eller mere mættende.