Forestil dig den sjæledybe komfort ved en varm kanelsnegle – blød, smøragtig, dækket med krydret sukker og kronet med den ikoniske flødeostglasur – nu genfortolket som en mør, gylden kage. Ingen udrulning af dej. Ingen ventetid på, at gæren hæver. Bare lag af vaniljeduftende krumme, marmoreret med en fyldig kanel-sukker-hvirvel og afsluttet med en lækker, syrlig-sød glasur, der smelter ind i hver en sprække. Det er bageriforkælelse, forenklet: klar på under en time, men alligevel så dybt tilfredsstillende, at det føles som et kram i dessertform. Cinnabon-mærkede produkter
Hvorfor du vil elske denne opskrift
Den indfanger essensen af en kanelsnegle – uden besværet. Kagen forbliver utroligt fugtig (takket være kærnemælks-stil syrlighed fra flødeostglasuren), mens den dobbelte hvirvel sikrer, at hvert stykke leverer den eftertragtede kanel-kyssede midte. Serveres bedst varm, er den den ultimative publikumsfavorit: lige så hjemme på et julebrunchbord som som en solo-hverdagsgodbid med kaffe.
Perfekt til:
Weekendbrunch, feriemorgener, potlucks eller når som helst du har brug for lidt spiselig glæde.Ingredienser til kanelsnurre
Ingredienser
12-16 personer
Til kagen
2 kopper (250 g) hvedemel, udjævnet med en ske
1 kop (200 g) sukker
1 spsk bagepulver
½ tsk fint havsalt
½ kop (113 g) usaltet smør, smeltet og let afkølet
1 kop (240 ml) sødmælk, stuetemperatur
2 store æg, stuetemperatur
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Til kanelsnurren
½ kop (113 g) usaltet smør, blødgjort til afkøling ved stuetemperatur
½ kop (100 g) pakket mørkebrunt sukker (lyst fungerer, men mørkt giver melassedybde) 2 spsk stødt kanel (Ceylon for blomsternoter, Cassia for kraftig varme)
Valgfrit: En knivspids frisk revet muskatnød eller kardemomme
Til flødeostglasuren
1 120 g flormelis, sigtet
2 spsk. (30 g) blødgjort flødeost med fuldfed fedt
2-3 spsk. sødmælk (eller kærnemælk for ekstra syrlighed)
½ tsk. ren vaniljeekstrakt
Valgfrit: En knivspids salt for at afbalancere sødmen
Trin-for-trin instruktioner
1. Forberedelse og forvarmning
Placer ovnristen i midten. Forvarm til 175 °C.
Smør en metalbageform på 23 x 33 cm; beklæd med bagepapir (overhængende på de lange sider). Metal sikrer jævn bagning.
2. Lav kagedejen
I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver og salt.
I en mellemstor skål piskes smeltet smør, mælk, æg og vanilje, indtil det er glat.
Hæld det våde i det tørre. Rør med en silikonespatel, indtil der ikke er nogen striber tilbage (maks. 15-20 strøg). Overblanding = tæt kage.
3. Lav Swirl-pastaen
I en lille skål piskes blødt smør, brun farin og kanel, indtil det er glat og smørbart – som tyk frosting. Ingen klumper.
4. Lagvis & Swirl
Fordel halvdelen af dejen jævnt i formen.
Dryp ¾ af kanelpastaen i 6-8 klat over dejen.
Brug en smørkniv til at hvirvle forsigtigt i ottetaller – kun 3-4 omgange. Overhvirvl ikke – marmorering er nøglen.
Fordel den resterende dej ovenpå. Dryp den resterende pasta i klat; hvirvl forsigtigt.
5. Bag til perfektion
