Ingredienser:

10 store kartofler, skrællet, skyllet og skåret i 1,2 cm tykke stav;
2 liter vegetabilsk olie;
salt efter smag

Hvem elsker ikke perfekt sprøde, gyldne pommes frites? Med denne enkle opskrift kan du lave hjemmelavede pommes frites, når du vil. De er sundere, mere velsmagende og meget mindre fedtede end dem, der findes på fastfood-restauranter.

Pommes frites er blevet en populær tilbehørsret over hele verden, men hvordan opstod de? Trods deres navn er pommes frites ikke franske, men belgiske.

De første spor af denne opskrift stammer fra slutningen af det 17. århundrede i det fransktalende Belgien. Det menes, at amerikanske soldater gav opskriften det uøjagtige navn “fries” under Første Verdenskrig.

Hvilken kartofler er bedst til pommes frites? Melede kartofler med et højt stivelsesindhold er ideelt til pommes frites. Brug Russet- eller Maris Piper-kartofler (i Storbritannien).

Voksagtige kartoffelsorter er ikke egnede til stegning og er bedre egnet til salater, kogning eller bagning.

Sådan laver du sprøde pommes frites

Læs mere på næste side