Ostefyldte svampe har en særlig plads i mit hjerte og minder mig om de utallige familiesammenkomster og fællesspisninger, hvor de altid dukkede op. Disse små bidder af trøst har deres rødder dybt i den midtvestlige gæstfrihed, hvor simple ingredienser forvandles til noget virkelig dejligt. De er perfekte til de hyggelige aftener, hvor du ønsker at bringe et strejf af nostalgi til dit bord og tilbyder en varm omfavnelse i hver bid.

Disse dejlige ostefyldte svampe passer vidunderligt til en sprød, frisk salat eller en solid skål hjemmelavet suppe. For et virkelig trøstende måltid kan du servere dem sammen med et stykke smørret hvidløgsbrød, så smagene kan blande sig og komplementere hinanden. De er også en fantastisk forret til enhver sammenkomst, og de kan nemt kombineres med et udvalg af charcuteri og oste for at skabe et rustikt charcuteri-pålæg. Ingredienser
12 store champignoner
2 spsk olivenolie
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
1/4 kop rasp
1/2 kop flødeost, blødgjort
1/2 kop revet mozzarellaost