Oplev den autentiske italienske carbonara-opskrift uden fløde, ideel til elskere af traditionel italiensk mad og hurtige, eksklusive måltider.

En autentisk version inspireret af Marmiton og italienske kokke, perfekt til et gourmetmåltid på 20 minutter.

En viral ret efterspurgt for sin rige smag, naturlige cremede tekstur og enkle ingredienser.

Pasta carbonara er en fantastisk italiensk klassiker, kendt for sin cremede sauce lavet udelukkende med æg og ost, aldrig med fløde.

Denne hurtige og velsmagende opskrift, inspireret af Marmiton, kombinerer pancetta, æg og parmesanost for et autentisk, overdådigt resultat, klar på bare 20 minutter.

🧈 Ingredienser (4 portioner)
400 g lang pasta (spaghetti, linguine eller tagliatelle)
150 g pancetta (eller guanciale, i tern)
2 hele æg + 2 æggeblommer (stuetemperatur)
80 g revet parmesan (eller pecorino romano)
1 fed hvidløg (valgfrit)
2 spsk olivenolie
Fint salt og friskkværnet sort peber
Valgfrit:
1 spsk 1 spsk hakket frisk persille
En knivspids Espelette peber
🍽️ Anbefalede redskaber
De vigtigste redskaber til at lave en ægte italiensk carbonara:

✔ Højkvalitets non-stick stegepande (til at brune pancettaen uden at brænde den på)

Se resten på næste side