Du køber en smuk buket lysegrøn persille, fuld af potentiale … og et par dage senere ender den trist visnet i bunden af grøntsagsskuffen. Frustrerende, ikke sandt? Denne essentielle urt ser ud til at have en evne til at visne lige når du har brug for den. Men i professionelle køkkener holder persille sig frisk, duftende og klar til brug i meget længere tid. Deres hemmelighed? En simpel metode, der er tilgængelig for alle og gør en reel forskel.

Hvorfor holder persille sig så dårligt derhjemme?

Persille er sart. For meget fugt, og den rådner. For lidt, og den tørrer ud. Læg dertil det forkerte sted i køleskabet eller forkert vask, og dommen er afgjort. Resultatet: Vi køber den oftere, spilder den og mister den friske smag, der forbedrer så mange hverdagsretter.

Kokkenes teknik til at holde persille frisk længere

Den mest effektive metode er at behandle persille som en buket blomster.

Se resten på næste side