Denne tomat- og mozzarellagryde med 3 ingredienser er min favorit, når livet bliver hektisk, men jeg stadig vil have noget trøstende og lækkert. Da jeg voksede op i Midtvesten, var gryderetter en fast bestanddel af enhver familiesammenkomst, og denne bringer de varme minder tilbage med et moderne twist. Den er perfekt til travle hverdagsaftener, når du har brug for noget hurtigt, men mættende. Og hvem elsker ikke den klassiske kombination af tomater og mozzarella?
Denne gryde passer smukt til en simpel grøn salat dryppet med en balsamicovinaigrette, som giver en forfriskende kontrast til den fyldige osteagtige smag. Du kan også servere den med sprødt hvidløgsbrød for at suge alle de lækre safter til sig. For et mere solidt måltid kan du overveje at tilføje ristede grøntsager eller en let pastaret.
Tomat- og mozzarellagryde med 3 ingredienser
4 portioner
Ingredienser
4 store tomater, i skiver
225 g frisk mozzarella, i skiver
1 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
