450 g rå, pillede og rensede store rejer
110 g revet mozzarellaost (370 ml)
1 stort æg
60 ml mayonnaise
2 spsk hakket persille (plus mere til pynt)
125 ml havsalt (eller efter smag)
80 ml sort peber
60 ml hvedemel (eller glutenfri)
2 spsk let olivenolie (eller din foretrukne varme madolie)
Citronaioli:
Se resten på næste side
