Smagfulde braiserede oksehaler med urtesauce
Instruktioner
Start med at varme madolie op i en stor gryde eller tykbundet gryde ved middel varme. Tilsæt oksehalerne i portioner og brun dem på hver side, indtil de er brunede.

Fjern oksehalerne og sæt dem til side. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri i den samme gryde. Sautér grøntsagerne i ca. 5 minutter, eller indtil de er bløde og begynder at karamellisere.

Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter. Rør tomatpuréen i og steg i yderligere 2 minutter for at give pastaen en dybere farve.
Hæld rødvinen i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Lad vinen reducere til det halve, hvilket burde tage ca. 5 minutter.
Kom oksehalerne tilbage i gryden og tilsæt dem til grøntsagerne og saucen. Hæld oksebouillonen i, og sørg for, at oksehalerne er dækket. Tilsæt timian og laurbærblade.
Bring derefter blandingen i kog. Når det begynder at simre, læg låg på gryden og skru ned for varmen, så det simrer i 3 til 4 timer. I løbet af denne tid vil oksehalerne blive møre og velsmagende.

fortsættes på næste side.