Opskrift på kylling med citron og ingefær, ananas og mangosalsa
Introduktion:

Kylling med citron og ingefær, ananas og mangosalsa er en lys, forfriskende og sund ret, der smukt kombinerer den friske citrus, den aromatiske ingefær og sødmen fra tropiske frugter. Kyllingen marineres i en duftende blanding af citron og ingefær og grilles eller steges på pande til saftig perfektion, mens ananas-mangosalsaen tilføjer smag og tekstur. Denne ret er en spændende middagsmulighed, der er perfekt til varmt vejr, særlige lejligheder eller når som helst du har lyst til et sundt måltid med et tropisk twist. Ingredienser:

Kylling:

4 udbenede kyllingebryster uden skind (ca. 170 g hver)
2 spsk olivenolie
2 spsk frisk citronsaft
Skal af 1 citron
1 spsk frisk ingefær, revet
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk honning eller ahornsirup
1 tsk sojasauce (valgfrit for en pikant smag)
Salt og peber efter smag
1 spsk frisk koriander, hakket (til pynt)

Ananas-Mango Salsa:

2,5 dl ananas, hakket (frisk eller frossen)
2,5 dl mango, hakket (frisk eller frossen)
½ rød peberfrugt, hakket
¼ rødløg, hakket
¼ dl frisk koriander, hakket
1-2 spsk limesaft (efter smag) (inkl.)
Salt og peber efter smag