🛒 Ingredienser:
Til terrinen:
🐟 200 g laksefilet (frisk eller frossen, optøet)
🍤 150 g pillede rejer (helst cocktail- eller tigerrejer)
🐚 100 g kammuslinger (St. James’s muslinger)
🥚 2 æg
🥛 150 ml fløde (30%)
🌿 1 spsk frisk dild, finthakket
🧂 Salt og peber efter smag
🥕 1 gulerod, kogt og skåret i tern
Til den cremede citronsauce:
🧈 30 g smør
🥣 1 spsk hvedemel
🍋 Saft og skal af 1 citron
🥛 200 ml fiske- eller grøntsagsbouillon
🥛 100 ml fløde 30%
🌿 1 spsk frisk persille, finthakket