Indledning
Braiseret fisk er en lækker ret, der er populær i det asiatiske køkken, især i kinesiske og sydøstasiatiske husholdninger. Fisken steges let og simres derefter i en velsmagende sauce lavet med soja, hvidløg og ingefær, indtil den er mør og velsmagende. Det er en perfekt ret at servere med dampede ris og grøntsager.
Ingredienser
- 2 hele fisk (tilapia, snapper eller havbars), rensede og ridsede
- 3 spsk olie (til stegning)
- 1 spsk ingefær, skåret i skiver
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 forårsløg, hakket
- 1 chili (valgfri), skåret i skiver
- 3 spsk. let sojasauce
- 1 spsk mørk sojasauce
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sukker
- 1/2 kop vand eller bouillon
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
