Instruktioner
- Forberedelse af fisken: Rens og dup fisken tør. Lav diagonale snit på hver side for bedre smagsoptagelse.
- Let stegning: Varm olie op i en stor pande eller wok. Steg fisken let på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Tag den op og sæt den til side.
- Sautér aromaer: Sautér ingefær, hvidløg og forårsløg (og chili, hvis du bruger det) i den samme pande, indtil de dufter.
- Lav saucen: Tilsæt lys sojasauce, mørk sojasauce, østerssauce, sukker og vand/bouillon. Rør godt rundt og bring det i kog.
- Braisering af fisken: Læg forsigtigt den stegte fisk tilbage i panden. Fordel saucen over. Læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter, vend det en gang om nødvendigt.
- Afslutning: Når fisken er mør, og saucen er let tyknet, pyntes den med koriander, og retten serveres varm.
Fordele
- Højt proteinindhold og omega-3 fedtsyrer
- Lavt indhold af kulhydrater
- Ingefær og hvidløg understøtter fordøjelsen og immunforsvaret
- Alsidig og justerbar til forskellige smagspræferencer
Elskere
Denne ret er elsket af fans af hjemmelavet asiatisk madlavning, fisk- og skaldyrselskere og alle, der nyder kraftige, umami-rige smagsoplevelser. Den er især populær til familiemiddage og festlige lejligheder.
Konklusion
Braiseret fisk er en smagfuld, sund og nem ret at lave, der kombinerer mør fisk med en velsmagende sauce. Uanset om du er nybegynder inden for asiatisk madlavning eller en erfaren kok, vil dette trøstende måltid helt sikkert blive en favorit i familien.
