Hvorfor bliver blommen på mit hårdkogte æg grøn?

Har du nogensinde pillet et hårdkogt æg, kun for til din rædsel at opdage en tynd grøn kant omkring blommen? Lad os se det i øjnene, vi har alle haft det øjeblik af tvivl: “Er det stadig godt?” Du kan være sikker på, at dine æg hverken er udløbne eller fordærvede. Dette fænomen, selvom det er grimt, har en meget simpel forklaring … og, endnu vigtigere, en nem løsning til at undgå det for altid!

Hvorfor opstår denne grønlige ring?

Det er en lille kemisk reaktion, der ligger bag denne mærkelige farvetone. Når æg koges for længe eller ved for høj temperatur, reagerer jernet i blommen med svovlet i æggehviden. Resultatet: en forbindelse kaldet jernsulfid dannes, hvilket efterlader denne grønlig-grå ring omkring midten af ​​ægget.

Men bare rolig: det er bare en naturlig reaktion uden nogen sundhedsrisici overhovedet. Smagen forbliver uændret; kun udseendet lider. Og hvis du kan lide perfekt gule æg, er der en idiotsikker metode til at undgå dette kulinariske uheld.