Ultralet & legendarisk. Et sandt symbol på fransk køkken. Mère Poulards soufflé-omelet begejstrer med sin luftige tekstur, let flydende midte og raffinerede enkelhed. En mytisk opskrift, hurtig at lave, der forvandler simple æg til en exceptionel ret.

Mère Poulard
🧾 Ingredienser
(2 personer)
Grundlæggende ingredienser
4 friske æg
1 knivspids salt
1 tsk usaltet smør
Valgfrit (for ekstra nydelse)
1 til 2 spiseskefulde piskefløde
Friske krydderurter (purløg eller persille)
Revet ost (parmesan, Gruyère eller Comté)