Ingredienser
4 æg
1,5 kopper sukker (225 g)
1 kop mælk (200 ml)
1 kop olie (200 ml)
2,5 kopper mel (300 g)
2 pakker bagepulver (20 g)
1 pakke vanilje (5 g)
2 kopper revne gulerødder
1 kop hakkede valnødder (lige under 1 kop)
1 tsk kanel
Fremgangsmåde
Forbered bageformen:
Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F).
Smør bageformen med 1 tsk olie.
Bland de våde ingredienser:
I en stor skål piskes 4 æg og 1,5 kopper sukker med en mixer, indtil det er hvidt og luftigt.
Tilsæt 1 kop mælk og 1 kop olie til blandingen. Pisk igen i ca. 10 sekunder.
Bland de tørre ingredienser:
Sigt 2,5 kopper mel, 2 pakker bagepulver og 1 pakke vanilje sammen.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til den våde blanding, og pisk med en mixer ved lav hastighed, indtil det er blandet.

Tilsæt gulerødder, valnødder og kanel:
Tilsæt 2 kopper revne gulerødder, 1 kop hakkede valnødder og 1 tsk kanel. Bland, indtil det er jævnt fordelt.