Lakseterrin med små grøntsager og æg er en forfriskende forret, der altid gør et visuelt indtryk. Det hårdkogte æg i midten er en behagelig overraskelse, når man skærer i det!

🛒 Ingredienser (til brødbagning)
* 500 g frisk laksefilet (udbenet og uden skind)
• 200 g hvid fisk (torsk eller kulmule) til at lysne fyldet
* 4 hele æg (til fyldet)
* 4 hårdkogte æg (pillede i midten)
* 200 ml mousserende fløde
* 150 g blandede grøntsager (friske kogte eller frosne): ærter, gulerødder, i tern
• 1 bundt dild og purløg
* Salt, peber, Espelette peber
* Smør ildfast formen med smør
👨 🍳 Tilberedningstrin
1. Mousselinefyld
Skær laks og hvid fisk i store tern.

Kom dem i en blender med 4 rå æg, mousserende fløde, salt, peber og hakkede krydderurter.

Bland til en glat, homogen blanding.

Hæld i en skål og vend forsigtigt de hakkede grøntsager (blandede grøntsager) med en spatel uden at knuse dem.

2. Samling
Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Smør en brødform grundigt.
Hæld en tredjedel af blandingen i bunden af ​​formen. Glat overfladen.
Placer 4 hele hårdkogte æg i en enkelt række i midten af ​​gryden langs hele længden.
Dæk til sidst med blandingen og tryk godt fast for at fjerne luftbobler omkring æggene.

3. Bagning i et vandbad
Placer bageformen i en stor skål fyldt med varmt vand (vandbad).
Bag i 45 minutter – 1 time. Terrinen skal være fast at røre ved.

Hvis overfladen brunes for hurtigt, dækkes den med aluminiumsfolie.