Utrolig lækker, saftig og hurtigt tilberedt nytårs mandarinkage

🛒 Ingredienser:
🍊 6-7 mandariner (hele og skrællede)
🥚 3 æg
🥛 150 ml yoghurt naturel
🥄 150 g hvedemel
🥄 100 g sukker (eller erythritol for en sukkerfri version)
🧈 50 ml vegetabilsk olie (f.eks. rapsolie)
🥄 1 tsk bagepulver
✨ En knivspids salt
🍯 Valgfrit: 2 spsk honning (til at pensle overfladen med efter bagning)
💡 Hvordan laver man?