Denne auberginepasta er en lækker og duftende middelhavsret, perfekt til en simpel og afbalanceret frokost. De bløde auberginer kombineres med sødmen fra cherrytomater og den fyldige parmesanost for at skabe en farverig og solrig ret. Her er hvorfor du bør prøve denne opskrift:

Hvorfor vælge denne auberginepasta?
Autenticitet: Inspireret af det syditalienske køkken tilbyder denne pasta en autentisk kulinarisk oplevelse.
Balance: En vegetarisk opskrift rig på fibre og smag, perfekt til alle.
Enkelhed: Med enkle ingredienser og hurtig tilberedning er denne ret tilgængelig for alle.
Smag: Nyd en blød og aromatisk sauce takket være krydderurter og parmesan.
Mad
Ingredienser til 4 personer
2 auberginer
Salt – efter smag
½ løg
Olivenolie – til madlavning
150 g cherrytomater (80 g til saucen)
330 g spaghetti
30 g revet parmesanost
1 fed hvidløg
10 g mandler
Sort peber – efter smag
Italienske krydderurter – efter smag
Trin for trin
1. Tilberedning af auberginerne
Start med at skære auberginerne i tern. Drys dem med salt og lad dem dryppe af i ca. 15 minutter. Dette vil fjerne overskydende fugt og bitterhed. Når tiden er gået, tørres de med et stykke køkkenrulle.

“Du finder resten på næste side”