Ingredienser
Citron-ricotta-pandekager

6 dl hvedemel
1 dl lysebrunt sukker
2 spsk + 1 tsk bagepulver
1 tsk salt
4 æg
300 g sødmælksricotta
5 dl sødmælk
1 spsk citronsaft
1 spsk citronskal
2 tsk vaniljeekstrakt
smør til kogning
varm ahornsirup
flormelis

Blåbærsirup (valgfrit)

350 g friske blåbær
1 dl granuleret sukker
1 tsk citronskal
1 dl vand, plus mere efter behov
Tilberedning:

Fortsæt med at læse på næste side

Citron-ricotta pandekager

Pisk mel, brun farin, bagepulver og salt sammen i en stor skål, indtil det er blandet sammen.
Pisk æggene i en separat skål. Tilsæt ricottaen og pisk, indtil det er glat. Tilsæt mælk, citronsaft, citronskal og vanilje til æggeblandingen. Pisk for at blande.