Cremet kyllingesuppe med svampe og vilde ris

Cremet kyllingesuppe med svampe og vilde ris
En trøstende og fyldig suppe fyldt med mør kylling, saftige svampe og nøddeagtig vilde ris, alt sammen blandet i en cremet, osteagtig bouillon. Perfekt til hyggelige aftener!

Ingredienser
3 spsk smør, delt
450 g skivede svampe
1 løg, i tern
2 gulerødder, i tern
2 stilke selleri, i tern
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk frisk timian, hakket (eller ½ tsk tørret timian)
600 ml kyllingebouillon
1 tsk vilde ris (eller en blanding af vilde ris)
1 ½ tsk kogt kylling, i tern eller revet
1 tsk mælk eller fløde
1 tsk revet Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Salt og peber efter smag
Valgfrie toppings:

30 g tørrede svampe, udblødt i 1 kop varmt vand i 20 minutter (gem udblødningsvæsken)
2 spsk hvid misopasta (giver umami-dybde)
Instruktioner:

fortsættes på næste side