Ingredienser
450 g store rejer (pillede og rensede for årer)
Kosher salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
1 tsk Cajun-krydderi (eller kreolsk krydderi)
½ tsk tørret oregano
2 spsk olivenolie
170 g andouille-pølse eller røget pølse (tyndt skåret)
280 g fettuccinepasta
½ gult løg (tyndt skåret)
1 rød peberfrugt (tyndt skåret)
4 tsk Cajun-krydderi (eller kreolsk krydderi)
1 tsk brunt sukker
2-3 fed hvidløg (hakket)
½ kop knuste tomater
1 kop natriumfri kyllingebouillon
1 kop flødeskum
⅔ kop revet parmesanost
1 spsk persille (hakket)

Sådan laver du Cajun-rejepasta med pølse

fortsættes på næste side