Efter at have prøvet utallige opskrifter på jordbærsyltetøj, vender jeg altid tilbage til denne – den er perfekt. Ingen kunstige fortykningsmidler, bare ren jordbærsmag, når den er bedst. Alle, der prøver den, er chokerede over, hvor nemt og lækkert det er. Når du først har lavet marmelade på denne måde, vil du aldrig vende tilbage!

Hemmelighederne bag den bedste jordbærsyltetøj
1. Vask jordbærrene korrekt
Jordbær absorberer let vand, så skyl dem forsigtigt under koldt rindende vand. Brug en si og skyl i små portioner for at forhindre, at de bliver vandfyldte.

2. Intet vand nødvendigt – kun jordbærsaft
Spring vandet over! Mos i stedet jordbærrene med sukker og lad dem stå natten over. Sukkeret trækker deres naturlige safter ud og danner basen for din marmelade. Jo længere de trækker, jo mere væske frigiver de – så tilbered dem aftenen før for at opnå de bedste resultater.

3. Brug en bred, lav pande
En bred, lav pande hjælper fugten med at fordampe hurtigere og holder varmen skånsom. Jeg sværger ved min dedikerede marmelademaskine – den gør hele forskellen!

fortsættes på næste side