Denne middelhavsinspirerede couscoussalat er en frisk og smagfuld ret, perfekt til et let måltid eller som tilbehør. Rig på grøntsager, krydderurter og en citronagtig vinaigrette, denne salat er ikke kun lækker, men også nærende. Lad os komme i gang!

Tilberedningstid
Tilberedningstid: 15 minutter
Hviletid: 10 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser

250 g couscous
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
Salt og peber efter smag
Kogende vand (nok til at dække couscousen)
1 spsk tomatpuré
2 små rødløg, finthakkede
1 stor agurk, i tern
3 romatomater, i tern
1 stort bundt persille (ca. to håndfulde), finthakket
1 bundt mynte (ca. en håndfuld), finthakket
Saft fra 1 stor citron
Olivenolie efter smag
Salt og peber efter smag

Instruktioner

Tilbered couscousen:

fortsættes på næste side