Denne ekstraordinære opskrift på tyrkiske zucchinifritters forvandler almindelig zucchini til en gylden, sprød delikatesse, der kan konkurrere med smagen af kød. Denne hemmelige familieopskrift er gået i arv gennem generationer og skaber utroligt lækre fritters, sprøde på ydersiden og bløde på indersiden, der vil overraske selv den mest skeptiske.

Ingredienser
Til at blanchere zucchinien:
3 mellemstore zucchini (ca. 600 g)
2 liter kogende vand
1 spiseskefuld salt
1 tsk tørret hvidløgspulver
2-3 spiseskefulde æblecidereddike
2 laurbærblade
6-8 sorte peberkorn

Til paneringen:

fortsættes på næste side