Rød linsesuppe er en lækker, solid og nærende ret, perfekt til enhver tid på året. Rig på grøntsager og smagt til med krydderier, denne suppe er både trøstende og mættende. Nem at lave, den kan nydes som hovedret eller som forret. Kom i gang med madlavningen!

Tilberedningstid
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25-30 minutter
Samlet tid: 40-45 minutter
Ingredienser
1 kop (ca. 220 g) røde linser (kun røde!)
1 mellemstort løg, hakket
1 porre, skåret i skiver
1 mellemstor gulerod, hakket
1-2 spsk olivenolie
1 tsk smør
1 mellemstor kartoffel, hakket
Salt og peber efter smag
En knivspids spidskommen
1 spsk tomatpuré
1 liter kogende vand eller bouillon
En lille bunke koriander eller persille, hakket
Citronsaft efter smag (ca. 1 spsk)
Instruktioner

Tilbered grøntsagerne:
Hak kartofler, gulerødder og løg i små stykker.
Skær porren i skiver. Skyl linserne:
Skyl de røde linser grundigt under koldt vand.

Sautér grøntsagerne:
Varm 1 til 2 spiseskefulde olivenolie og 1 tsk smør i en stor gryde ved middel varme.
Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 3 til 4 minutter.
Tilsæt den hakkede gulerod og den skivede porre. Sauter i yderligere 2 til 3 minutter.
Tilsæt en knivspids spidskommen og rør godt.
Tilsæt de hakkede kartofler og bland godt.

Kog linserne:
Tilsæt de skyllede røde linser til gryden og rør godt.
Hæld 1 liter (ca. 4,2 kopper) kogende vand eller bouillon i.

Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til det simrer. Læg låg på og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.

Tilsæt tomatpuré og krydderier:
Rør 1 spiseskefuld tomatpuré i og bland godt.
Salt og peber efter smag.
Tilsæt hakket koriander eller persille.

Blend suppen:

fortsættes på næste side