Denne opskrift på zucchini med to ingredienser blæste mig fuldstændig bagover! Jeg lavede den i går aftes, og min mand var fuldstændig blæst bagover. Så simpelt, men ingen havde nogensinde fortalt mig om dette trick!

Den ultimative Hasselback-zucchini-opskrift
Lækker mad | 20/06/2025
Opdag den lækre zucchini-opskrift, en velbevaret hemmelighed indtil nu! Denne lækre Hasselback-zucchini kombinerer elegansen af ​​svenske Hasselback-kartofler med de friske, sommerlige smage af middelhavsgrøntsager. Med blot et par enkle ingredienser og en fantastisk visuel effekt vil denne ret blive din nye yndlingsmåde at nyde zucchini på.

Hvorfor denne zucchini-opskrift er revolutionerende
Traditionelle zucchini-opskrifter resulterer ofte i kedelige, smagløse grøntsager, som mange undgår. Denne hakketeknik forvandler simpel zucchini til en elegant tilbehørsret i restaurantkvalitet, der kræver lidt kulinarisk kunnen. Harmonikasnittene tillader smagene at trænge dybt ind i grøntsagen, samtidig med at de skaber en smuk præsentation, der vil imponere alle dine gæster.

Ingredienser
Til Hasselback-squash:
2 store squash (ca. 500 g i alt)
2 store æg
60 ml (1/4 dl) madolie
3 fed hvidløg, hakket
1 mellemstort gult løg, tyndt skåret
1 mellemstort rødt løg, tyndt skåret
1 stor gulerod, julienneskåret
2 mellemstore kartofler, tyndt skåret
1 stor tomat, skåret i skiver
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
2 selleristængler, hakket
80 g (2,8 oz) revet ost (mozzarella eller cheddar)
60 g (1/4 dl) dåsetomater
2 spsk frisk persille, hakket
2 spsk frisk dild, hakket
Lette retter Squash-opskrifter
Til balsamicoeddikeglasuren:

40 ml (3 spsk) balsamicoeddike
1 spsk honning
Saft af en citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1/4 tsk peberfrugt
Middelhavsmad
Middelhavsgrøntsager
Trin-for-trin instruktioner
Squash-tilberedning

Start med at vaske og tørre squashen grundigt. Placer hver zucchini på et skærebræt og lav dybe snit med ca. 5 mm mellemrum, og skær ca. 3/4 af vejen igennem. Pas på ikke at skære helt igennem: bunden skal være intakt for at holde zucchinien sammen. Middelhavsgrøntsager

Efter at have skåret, salt zucchinien rigeligt og læg den på køkkenrulle i 15 minutter. Dette vigtige trin vil fjerne overskydende fugt og forhindre retten i at blive for vandet. Dup zucchinien tør med ekstra køkkenrulle for at fjerne eventuelle saltrester.

fortsættes på næste side.