🧺 Ingredienser (4 portioner):
2 mellemstore squash
1 æg
60 g rasp (eller mere afhængigt af konsistensen)
50 g revet parmesanost
1 fed hvidløg (finthakket)
1 lille løg (revet eller meget finthakket)
Friske krydderurter (persille, basilikum eller mynte)
Salt og peber
Lidt olivenolie (til madlavning)

👩‍🍳 Tilberedning:

Tilbered squashen:

Riv squashen, krydr let med salt og lad den dryppe af i 10 minutter i et dørslag. Klem den derefter mellem hænderne eller i et køkkenrulle for at fjerne så meget vand som muligt.
Bland ingredienserne:
I en skål blandes den revne squash, æg, hvidløg, løg, krydderurter, parmesanost, salt, peber og rasp. Konsistensen skal give mulighed for at danne kugler, der holder sammen (tilsæt lidt mere rasp, hvis de er for våde).

Form kuglerne:

fortsættes på næste side