Frisk persille, hakket, til pynt (valgfrit)
Instruktioner
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm let og sæt det til side.
Bland hakket oksekød, rasp, æg, mælk, hakket løg, 1 tsk worcestershiresauce, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber, hvidløgspulver og løgpulver i en stor skål. Brug dine hænder eller en ske til forsigtigt at blande det hele sammen – overbearbejd ikke kødet, da bøfferne kan blive seje.
Fordel kødblandingen i 6-8 lige store portioner, og form dem til ovale eller runde bøffer, ca. 1 cm tykke.
Valgfrit, men anbefalet: Varm smør eller olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er brunede. De behøver ikke at være helt gennemstegte på dette tidspunkt. Læg bøfferne i et enkelt lag i det forberedte ildfaste fad.
I en mellemstor skål piskes den kondenserede flødesvampesuppe, oksebouillon, 1 spiseskefuld worcestershiresauce, tørret timian (hvis du bruger det) og 1/4 tsk sort peber sammen, indtil det er glat og godt blandet.
Hæld svampesauceblandingen jævnt over bøfferne i ildfastfadet, og sørg for, at hver bøf er godt dækket. Vip om nødvendigt fadet let for at fordele saucen jævnt.
Dæk ildfastfadet tæt med folie, og bag i 35-40 minutter, eller indtil bøfferne er gennemstegte (den indre temperatur skal nå 71 °C).
Fjern folien, og bag i yderligere 5-10 minutter, så toppen kan blive let brun, og kanterne kan blive brune.
Lad fadet hvile i ca. 5 minutter før servering. Fordel mere svampesauce over hver bøf, og pynt med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
Serveres varmt med kartoffelmos, nudler eller ris og din yndlingsgrøntsagstilbehør.
