Der findes retter, der varmer hjertet lige så meget som kroppen, og braiseret oksekød i en sauce med hjemmelavet kartoffelmos er uden tvivl en af dem. Denne klassiker fra det franske køkken fremkalder straks søndagsfamiliemåltider, dampende gryderetter, der fylder huset med deres aroma, og generøse tallerkener serveret omkring et stort bord. Mad

Magien ved denne ret ligger i dens langsomme tilberedning, hvor kødet smelter på tungen, mens det suger den fulde smag af saucen op. Rødvin, grøntsager og bouquet garni skaber en uforlignelig smagsrigdom. Hver bid afslører oksekødets mørhed og saucens dybde, som er fortykket lige nok til at dække kartoffelmosen lækkert.

Den hjemmelavede kartoffelmos, med sin glatte og cremede tekstur, balancerer retten perfekt. Den er simpelt tilberedt med smør og varm mælk og minder om børneopskrifter, hvor enkelhed rimer på smag. Det er det perfekte tilbehør til at forbedre kødet og suge saucen til sig.

Uanset om du laver denne ret til et afslappet måltid, en særlig middag eller bare for at nyde den, vil den helt sikkert glæde alle. Plus, det er nemt at lave i forvejen, hvilket gør det til et godt valg til en stressfri sammenkomst.

Klar til at nyde lidt glæde? Opdag ingredienserne og alle trinene til at lave denne lækre braiserede oksekød i sovs med hjemmelavet kartoffelmos, en trøstende opskrift fuld af tradition.

🧾 Ingredienser
🔸 Til det braiserede oksekød
800 g oksekød (strube, kinder eller stykker til boeuf bourguignon)
1 hakket løg
2 gulerødder, skåret i ringe
2 fed hakket hvidløg
1 stilk selleri (valgfrit)
1 spiseskefuld tomatpuré
1 spiseskefuld mel
500 ml oksebouillon
250 ml rødvin (eller vand til en alkoholfri version)
1 bouquet garni (timian, laurbærblad)
Salt, peber
2 spiseskefulde olivenolie
🔸 Til den hjemmelavede kartoffelmos
1 kg kartoffelmos (Bintje-typen)
60 g smør
120 ml varm mælk
Salt, peber, muskatnød (efter smag)
👩‍🍳 Tilberedning
fortsættes på næste side

“Resten kan findes på næste side” Klik for at læse mere