👩🍳 Tilberedning
🥘 Trin 1: Tilbered kødet
Varm olivenolien op i et ildfast fad.
Brun oksekødsstykkerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
Tag kødet op og sæt det til side.
🧅 Trin 2: Aromatisk base
I den samme gryde sauteres løg, hvidløg, gulerod og selleri (hvis du bruger det) i 5 minutter.
Tilsæt tomatpuré, drys med mel og bland godt.
🍷 Trin 3: Kog gryderet
Kom kødet tilbage i gryden og afglasér med rødvin.
Hæld bouillonen i, tilsæt bouquet garni, salt og peber.
Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 2,5 til 3 timer (eller 1,5 time i en trykkoger), indtil kødet er helt mørt.
🥔 Trin 4: Tilbered kartoffelmosen
Skræl og skær kartoflerne i stykker.
Kog i kogende saltvand i 20 minutter.
Hæld vandet fra og mos derefter med en kartoffelmoser.
Rør smør og varm mælk i, krydr med salt, peber og en knivspids muskatnød.
🌿 Tips og variationer
Kød: For et endnu mere mørt resultat kan du bruge oksekæber.
Uden vin: Erstat med bouillon eller usødet rød druesaft.
Lettere kartoffelmos: For en lettere version, tilsæt en dråbe olivenolie i stedet for smør.
🍽 Træningstips
Server oksekødet varmt, dryppet med fyldig sauce og forsigtigt placeret på en bund af hjemmelavet kartoffelmos. For et strejf af friskhed, drys med frisk purløg eller persille.
✅ Konklusion
Dette braiserede oksekød i sovs med hjemmelavet kartoffelmos er en klassisk ret, der er kærligt omarbejdet. Den vil glæde både store og små ved bordet. En langtidsstegt ret, der fremkalder varmen fra hjemmelavet madlavning og komforten ved vintersøndage!
📢 Kunne du lide denne opskrift?
Skriv en kommentar eller del din version på sociale medier med hashtagget #VšetkyRecepty! 💬📸
“Resten er på næste side” Klik for at læse mere
