2 æg
3 spsk. cremefraiche
en knivspids salt
4 spsk. hvedemel
50 g revet ost
Tilberedning
Tilberedning af zucchini Vask zucchinien, tør den og skær den i skiver på ca. 0,7-1 cm tykkelse. Bland dem i en skål med salt, peber og presset hvidløg. Lad zucchinien stå i 15 minutter for at løsne overskydende vand.
Tilberedning af dressing Bland cremefraiche med hakket dild, presset hvidløg, salt og peber. Opbevar den færdige dressing i køleskabet, så smagene kan blandes godt.
Tilberedning af dejen I en dyb skål piskes æggene med cremefraiche og en knivspids salt. Rør gradvist hvedemel og til sidst den revne ost i til en glat, let tyk dej.
Panering og stegning: Først paneres hver zucchini-cirkel let i mel (valgfrit, dette hjælper dejen med at hænge bedre ved), derefter i den forberedte dej.
Varm en stegepande op med nok olie og steg zucchini-cirklerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune (ca. 2-3 minutter pr. side).
Efter stegning lægges de på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
Servering: Læg de stegte zucchini-cirkler på en tallerken og server med dilddressing. Du kan pynte med en skive citron eller friske krydderurter.
Fortsættes på næste side
