Fjern enderne, og skær squashen i halve på langs. Skrab kødet ud med en ske, og lad det dryppe helt af. Læg squashen på en bageplade, og krydr med salt. Kom squashpulp, tun, parmesanost, æg, hakket hvidløg og persille i en skål, og krydr med salt og peber. Bland alle ingredienserne godt. Til sidst røres rasp i. Brug den resulterende blanding til at fylde squashen, og drys derefter med mere rasp. Bag i en statisk ovn ved 200 °C i 40 minutter.
