2. Tilberedning af clafoutis-blandingen
Forvarm ovnen til 180 °C (termostat 6, varmluft). Pisk æggene med fløden (eller mælken) i en stor skål med et piskeris. Tilsæt gradvist det sigtede mel under omrøring for at undgå klumper. Tilsæt 60 g revet parmesanost, provencalske krydderurter, en knivspids salt og peber. Rør, indtil du har en glat og homogen dej.
3. Samling af clafoutis
Smør eller smør et rundt eller rektangulært ildfast fad (ca. 20-22 cm i diameter) let. Fordel de ristede courgetter jævnt i fadet. Hæld clafoutis-blandingen ovenpå, og sørg for at dække grøntsagerne godt. Drys resten af den revne parmesanost (20 g) over for en gylden skorpe. Drys med pinjekerner eller solsikkekerner for sprødhed, hvis du bruger dem.
4. Tilberedning
Bag clafoutis ved 180°C i 25-30 minutter, indtil de er luftige, gyldne og faste at røre ved (en kniv stukket i midten skal komme ren ud). Hvis toppen bruner for hurtigt, kan du dække den med folie halvvejs gennem bagningen.
5. Servering
Lad zucchini parmesan clafoutis hvile i 5 minutter før servering. Du kan servere den varm eller lunkne som hovedret med en frisk grøn salat eller kold som forret eller på en picnic. Denne ret passer også godt med lidt fløde eller en let tomatpuré.
Tips til en vellykket velsmagende clafoutis
Zucchini: Hvis zucchinien er meget vandig, dræn den før tilberedning (drys med salt, lad den stå i 15 minutter, og dup den derefter tør) for at forhindre en for gennemblødt clafoutis.
Ost: Du kan erstatte parmesanen med Gruyère, Comté eller Feta for forskellige smagsvarianter.
Tilpasning: Tilføj hakkede peberfrugter, cherrytomater eller tørret skinke for en fyldigere version.
Opbevaring: Opbevar clafoutis i køleskabet (2-3 dage) i en lukket beholder. For at genskabe teksturen, genopvarm i ovnen ved 160°C (5-10 minutter).
Tilbehør til denne zucchini- og parmesanret
Rucolasalat med cherrytomater og balsamicodressing for en forfriskende smag.
Fuldkornsbrød eller focaccia for et mere solidt måltid.
Tør hvidvin (såsom Sauvignon Blanc) eller vand med myntesmag til forfriskning.
Konklusion
Zucchini-clafoutis med parmesan er en simpel, hurtig og lækker opskrift, der vil glæde grøntsagselskere. Dens lethed og alsidighed gør den til det perfekte valg til alle lejligheder. Du er velkommen til at tilpasse den til din smag og dele den med venner og familie. Velbekomme! 🍽️
“Se resten på næste side”
