Bland yoghurt, æg og sukker i en skål.
Tilsæt mel med bagepulver og en knivspids salt. Bland.
Hvis dejen er for tyk, tilsæt lidt mælk – den skal være tyk, men flydende, så den nemt kan øses op med en ske.
Varm lidt smør eller olie op i en pande og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Hvordan serverer man dem?
Der er ingen grænser for din fantasi. Yoghurtpandekager passer godt til frisk frugt – blåbær, jordbær eller bananer er et sikkert bud. De er også lækre med honning, ahornsirup eller cremefraiche. For en mere festlig version kan du tilføje hjemmelavet frugtkompot eller nøddesmør.
Et sundere alternativ?
Hvis du vil have pandekager uden fortrydelse, kan du bruge fuldkornsmel og erstatte sukkeret med honning eller cikoriesirup. Du kan også tilføje revet æble eller lidt kanel til dejen for en behagelig varm smag.
Yoghurtpandekager er beviset på, at en god morgenmad ikke behøver at være kompliceret. Hurtig, velsmagende og alsidig – præcis som vi kan lide det.
