Dej Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil det er let skum. Tilsæt det bløde smør og citronskal, pisk. Tilsæt mel og bagepulver, og ælt hurtigt til en glat dej.
Afkøling Del dejen i to dele, pak hver del ind i folie og lad den køle af i køleskabet i 30 minutter.
Pisk æggehviderne med 80 g sukker, indtil der dannes stive toppe. Rør yoghurt og hvedemel i, indtil der dannes en glat, let flydende creme.
Samling af kagen Smør formen med smør og drys med mel. Tryk den første del af dejen ned på bunden. Fordel yoghurtcremen jævnt over dejen. Riv den anden del af dejen jævnt over overfladen med det groveste rivejern.
Bagning Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 35 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og fast at røre ved.
Pyntning Når kagen er afkølet, drysses den med flormelis, skæres ud og serveres med eftermiddagskaffe eller te.
Antal portioner
8 portioner
Samlet tilberedningstid
Tilberedning af dejen: 10 min
Kølning: 30 min
Tilberedning af cremen og foldning: 15 min
fortsættes på næste side
