Tilberedning af surdejen: Bland varmt vand med sukker og gær i en skål. Lad det stå i et par minutter, indtil gæren begynder at virke og skummer. Dej: Tilsæt mel, salt og olivenolie til surdejen. Bland ingredienserne og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen er for tør, tilsæt lidt vand, og hvis den er for våd, tilsæt mel.
Fergning: Dæk skålen med et håndklæde og lad dejen stå et varmt sted i cirka en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Formning: Når dejen er hævet, ælt den let for at fjerne overskydende luft. Form den til kugler, boller eller en stor form (afhængigt af din smag).
Bagning: Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med æg og bag i en forvarmet ovn (180°C) i cirka 20-25 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.
Serverings- og opbevaringstips:
fortsættes på næste side
