Server med sprødt surdejsbrød, hvidløgsgnidet toast eller sprøde veganske kiks. For et mere solidt måltid, top med sprøde ristede kikærter, sauteret grønkål eller vilde ris. En sprød grøn salat med citronvinaigrette balancerer suppens fylde perfekt. Server med et glas tør hvidvin eller urtete som rosmarin eller salvie.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave denne nøddefri?
Ja! Erstat cashewnødderne med ½ kop rå solsikkekerner (udblødt på samme måde) eller ¾ kop dåse kokosmælk (tilsæt til sidst, ikke blend).
Er det glutenfrit?
Brug en certificeret glutenfri melblanding (som Bob’s Red Mill 1:1) i stedet for almindeligt mel, og sørg for, at din bouillon er glutenfri.
Kan jeg bruge andre svampe?
Absolut! Bland shiitake, østers eller porcini i for en dybere smag. Brug bare cremini som base for tekstur og overkommelighed.
Hvor længe holder det sig?
Opbevares på køl i op til 4 dage eller fryses i 2-3 måneder. Genopvarm forsigtigt på komfuret – undgå kogning for at bevare cremetheden.
Allergioplysninger
Indeholder: Trænødder (cashewnødder)
Kan indeholde: Gluten (fra mel og bouillon – tjek etiketterne)
Top 8 allergener: Fri for mejeriprodukter, æg, soja (hvis miso er sojafri), fisk, skaldyr, hvede (hvis glutenfri mel anvendes)
Vegansk og plantebaseret: Ja
Kontroller altid etiketterne på bouillon, miso og mel, hvis du har allergier.
Næringsindhold
(Pr. portion, opskriften er til 4 personer)
Kalorier: 290
Protein: 8 g
Fedt: 20 g (Mættet: 3 g)
Kulhydrater: 22 g
Kostfibre: 4 g
Sukker: 6 g
Natrium: 680 mg (varierer afhængigt af bouillon og miso)
Værdierne er estimater; den faktiske næringsværdi afhænger af de specifikke ingredienser, der anvendes.
10 praktiske tips til at trives på en vegansk kost
Prioritér fuldkornsprodukter: Basér måltider på grøntsager, frugter, bælgfrugter, fuldkorn, nødder og frø – ikke kun forarbejdede erstatninger. Dagligvarer
Tilskud med omhu: Vitamin B12 er essentielt. Overvej D3 (fra lav), omega-3’er (algeolie) og jern, hvis det er nødvendigt.
Tilberedning af basisfødevarer i store portioner: Tilbered korn, bønner og saucer (som denne suppe!) i forvejen for at forenkle
