Tilberedning:
Forbered surdejen – Hæld varm mælk i en skål, tilsæt gær, 1 tsk sukker og 2 spiseskefulde mel. Bland og sæt til side i 10-15 minutter, indtil surdejen skummer og fordobler sin størrelse.
Lav dejen – Kom mel, sukker, vaniljesukker og salt i en stor skål. Tilsæt æg, smeltet smør og den hævede surdej. Ælt i ca. 8-10 minutter (i hånden eller med en røremaskine med dejkrog), indtil dejen er glat og elastisk. Dæk til og sæt til side et varmt sted i ca. 1 time.
Forbered fyldet – Bland hytteost, æggeblomme, flormelis, vaniljesukker, vaniljecremepulver og cremefraiche i en skål. Blandingen skal være glat og cremet.
Formning – Del den hævede dej i 3-4 stykker, form dem til boller, flade dem let ud, og top med en skefuld fyld. Klem og vrid, og læg dem derefter side om side i en brødform beklædt med bagepapir.
Anden hævning – dæk formen og lad hvile i 30 minutter.
Bagning – pensl toppen med sammenpisket æg. Bag ved 180°C (top og bund) i 30-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Hvis toppen bliver for hurtigt brun, dækkes den med aluminiumsfolie.
Servering – sæt den til side for at køle af, og skær den derefter i tykke skiver.
Tip: Brødet smager lækkert lidt varmt, men det holder sig også frisk dagen efter takket være hytteostfyldet.
Hvis du har lyst, kan jeg nu lave en endnu mere engagerende version af denne opskrift til dig i form af en Facebook-kommentar for at få masser af likes og delinger. Vil du have mig til at gøre det?