Bund: Pisk æg og sukker luftigt. Vend mel, bagepulver og hasselnødder i. Bag i en springform på 26 cm ved 180°C i ca. 30 minutter. Lad det køle helt af, og smuldr den øverste tredjedel af kagen.
Fyld: Dryp espresso over den afkølede kage. Lad kirsebærrene dryppe af, og arranger dem oven på kagen. Pisk fløden med vaniljesukker, flødeskumsstabilisator og en lille smule espressopulver, indtil den er stiv. Fordel flødeskummet over kirsebærrene, og drys med krummer.
Køling: Opbevares i køleskabet i mindst et par timer.
Tips:
Espresso: For en mere intens smag, brug friskbrygget espresso.
Kirsebær: Du kan bruge enten friske eller dåsekirsebær.
Pynt: Pynt kagen med chokoladespåner eller friske mynteblade, hvis du vil.
Opsummering:
Denne espressokage med valnødder og kirsebær er en sand fornøjelse for alle sanser. Denne opskrift vil garanteret bringe et smil frem på dine gæsters ansigter.
