👩🍳 Tilberedningstrin
1️⃣ Tilbered chokoladekagen
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Adskil æggehviderne fra blommerne.
Pisk æggehviderne med en knivspids salt.
Tilsæt gradvist sukkeret for at få en blank marengs.
Tilsæt æggeblommerne en ad gangen.
Sigt og vend mel, kakaopulver og majsstivelse i.
Bland forsigtigt.
Hæld i en kageform på 18 cm (7 tommer).
Bag i 25 til 30 minutter.
Lad køle helt af.
2️⃣ Lav den cremede karamel
Smelt sukkeret, indtil det bliver ravgult.
Tag varmen af, og tilsæt smørret.
Hæld langsomt den varme fløde i.
Rør, indtil du får en glat karamel.
Lad køle af.
3️⃣ Tilbered ricottacremen
Bland ricottaosten med flormelisen.
Vend forsigtigt flødeskummet i.
Opbevar på køl.
Meddelelse
4️⃣ Samling af kagen
Skær kagen i to lag.
Fyld med karamel og ricottacreme.
Dæk med den anden skive.
Smelt 80 g chokolade og overtræk hele kagen.
Køl i 15 minutter.
5️⃣ Chokolade-jordnøddeovertræk (Rocky Rock-effekt)
Bland de knuste jordnødder med:
150 g smeltet chokolade + 1 spsk olie.
Hæld overtrækket over den afkølede kage, så det dækker den helt.
Glat det let ud.
Køl i mindst 1 time.
🍫 Tips til perfekte resultater
Køl ned inden overtræk for en sprød Rocky Rock-effekt.
Mælkechokolade anbefales til en Ferrero Rocher-smag.
Usaltede jordnødder opretholder balancen.
Bedst dagen efter afkøling i køleskabet.
