Gær: Bland gæren med sukkeret, tilsæt lidt lunken mælk og lad det hæve i 10 minutter.
Dej: Sigt melet i en stor skål, tilsæt salt, gær, resten af mælken, vand og olie. Ælt en glat dej. Dæk med en bageplade og lad den hæve i 60 minutter.
Formning: Del gærdejen i 8 dele, form hver del til en kugle og lad dem hvile i yderligere 10 minutter.
Fladbrød: Rul hver kugle eller form ud med hænderne til et fladbrød med en diameter på ca. 15 cm.
Stegning: Varm nok olie op i en dyb stegepande og steg langoerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune (2 minutter på hver side).
Hvidløgsblanding: Bland det pressede hvidløg med vand og salt.
Servering: Pensl de varme langoer med hvidløgsvand, cremefraiche eller yoghurt og drys med revet ost.
Samlet tilberedningstid: ca. 90 minutter
Portioner: 8 langoer
fortsættes på næste side
