Tilberedning
Først, mine kære, læg rundstykkerne i blød i rigeligt vand i 10 minutter. Vend dem derefter efter ca. 5 minutter.
I mellemtiden skrælles og hakkes løgene fint.
For at gøre løgene mildere, blødere og lettere at fordøje, kan I sautere dem i lidt olie.
Pres derefter rundstykkerne godt. Kom hakket kød, rundstykker (eller rasp), æg, løg og sennep i en skål.
Krydr nu med salt og peber. Ælt derefter blandingen grundigt med hænderne, og form derefter med fugtige hænder 6-12 kødboller, afhængigt af den ønskede størrelse.
Varm nu det klarede smør op i en stor stegepande.
Tilsæt kun nok kødboller til at fylde cirka halvdelen af panden.
Ellers vil fedtet køle af, og kødbollerne vil afgive væske.
Steg derefter ved middel varme i 6-8 minutter på hver side. Vend dem først, når der har dannet sig en skorpe i bunden.
Tag kødbollerne ud af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Steg de resterende kødboller på samme måde.
Endelig kan de færdigkogte kødboller holdes varme i ovnen ved cirka 50°C indtil servering. Velbekomme!
