Skinnende chokoladeglasur
Varm fløden op, indtil den lige begynder at simre. Hæld den over den hakkede chokolade .
Vent 1 minut , og bland derefter forsigtigt. Tilsæt smørret og jævn det, indtil du får en skinnende og homogen glasur .
Glasur og afslutning
Placer den afkølede kage på en rist. Hæld den varme glasur over toppen, så den kan dryppe naturligt ned ad siderne.
Lad det hæve i 15 til 20 minutter ved stuetemperatur.
Drys let med flormelis, hvis det ønskes.
Professionel rådgivning
- Brug chokolade af god kvalitet for en intens smag
- Overkog ikke: fugtigheden afhænger af den rette mængde tilberedning.
- Glasuren skal være lunken , aldrig varm.
Premium Tips – Ultra Saftig Chokoladekage
Vigtige tips til at lave en ultra-saftig chokoladekage , intens i kakao, smelter i midten og er perfekt afbalanceret, ideel til eftermiddagste eller dessert.
Chokolade og kakao
- Brug en mørk chokolade af god kvalitet.
- En god procentdel kakao forstærker smagen.
- Blid smeltning for at bevare aromaerne.
Meget blød blanding
- Pisk æg og sukker sammen, indtil du får en luftig blanding.
- Tilsæt fedtstofferne gradvist.
- Blød og homogen tekstur.
Kontrolleret madlavning
- Kog ved moderat temperatur.
- Hold øje med den mod slutningen af tilberedningen for at undgå at den tørrer ud.
- Kagen bliver fugtig, når den afkøles.
Gourmet-finish
- Tilsæt chokoladestykker eller chokoladeglasur.
- Lad det køle af inden det skæres ud.
- Langvarig blødhed garanteret.
Bonustip:Pak den stadig varme kage ind i husholdningsfilm for at holde den helt fugtig i flere dage 
.
