Traditionel Shakshuka: En komplet guide til perfekt succes
Forberedelse
Forbered grøntsagerne
Vask og fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær dem derefter i tynde strimler.
Skræl og hak løget fint.
Hak hvidløgsfedet.
Tilbered shakshukaens bund
Dryp lidt olivenolie i en stor stegepande.
Tilsæt løg, ras el hanout og paprika, og sauter det derefter, indtil det er let brunet.
Rør peberfrugter, hvidløg og hakkede tomater i.
Krydr med salt og peber, og lad det simre ved middel varme i ca. 10 minutter, indtil saucen er tyknet.
Tilsæt æggene
Lav en lav fordybning i saucen og slå æggene direkte ud i gryden.
Læg låg på og kog, indtil hviderne er stivnede, og blommerne stadig er let flydende, alt efter din smag.
Efterbehandling og service
Drys med hakket koriander eller persille lige før servering.
Nyd straks sammen med skiver af ristet brød.
Tips og tricks
• Tilsæt en knivspids chilipeber eller harissa for en mere krydret version.
• Du kan erstatte peberfrugterne med en blanding af peberfrugter og friske tomater, når de er i sæson.
• Server shakshukaen direkte fra panden for en mere afslappet og hyggelig stemning.
• Den er også perfekt med hårdkogte æg, hvis du foretrækker det.
Smagsprøver
Nyd denne rygende varme shakshuka, sprængfyldt med smag og farver.
En simpel, generøs og autentisk ret, perfekt til deling.
