👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
Trin 1: Tilbered grøntsagerne
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær løg og porre i tynde skiver, og knus derefter hvidløgsfeddene.
Trin 2: Brun kødet
Varm olien op i et støbejernsfad, og brun oksekødsstykkerne på alle sider. Tag dem op og sæt dem til side.
Trin 3: Svits grøntsagerne
I den samme gryde tilsættes løg, porre og gulerødder. Svits ved svag varme i et par minutter.
Annonce
Trin 4: Jævn saucen
Drys med mel, bland godt, og kom derefter kødet tilbage i gryden. Hæld rødvin, oksebouillon, timian, laurbærblad, sukker og ribsgelé i. Krydr med salt og peber.
Trin 5: Langsom kogning
Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 3 timer ved meget svag varme (eller i en ovn på 160°C/325°F). Kødet skal være meget mørt.
Trin 6: Færdiggør og server
Lige før servering røres smørret i for at jævne saucen. For et frugtagtigt touch kan du tilsætte blåbær eller brombær.
