Traditionel kongekage med frangipane – kageopskrift og ernæringsråd

  • 🔥Ernæring, kalorier og afbalanceret kost

    Et stykke hjemmelavet galette des rois giver i gennemsnit 350 til 400 kcal .
    I modsætning til kommercielt producerede versioner giver den hjemmelavede version
    bedre kontrol over sukker- og fedtindholdet .

    Ifølge mange diætister og ernæringseksperter er det at foretrække at inkludere en hjemmelavet dessert
    i en afbalanceret kost , forudsat at
    portionsstørrelser og indtagelseshyppighed overholdes.

     

    🧑‍🍳Anbefalet udstyr til professionelle resultater

    • ✔ Varmluftovn for jævn tilberedning
    • ✔ Standmixer til en perfekt glat frangipane
    • ✔ Præcis køkkenvægt til kontrol af indtag

    Investering i godt køkkenudstyr forbedrer den ernæringsmæssige kvalitet af madlavningen og optimerer dit madbudget på lang sigt.

     

    👩‍🍳Detaljeret tilberedning – Konditormetoden

    1️⃣Forbered konditorcremen

    Pisk æggene med sukkeret, og tilsæt derefter melet.
    Hæld den varme vaniljemælk i, og jævn det derefter ved svag varme.

    2️⃣Lav mandelcremen

    Bland det bløde smør med sukkeret, bland æggeblommerne og derefter
    mandelmelet.

    3️⃣Forbered frangipanen

    Bland den afkølede konditorcreme med mandelcremen.

    4️⃣Forsamling

    Fyld dejen, sæt bønnen i, luk den, pensl med æggepap og lad den hvile
    i køleskabet i 1 time for optimal butterdej.

    5️⃣Madlavning

    Bag ved 200°C og derefter 180°C i 40 minutter.