👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Start bouillonen
Kom kød og marvben i en stor gryde.
Dæk rigeligt med koldt vand og bring det forsigtigt i kog.
Skum grundigt for at få en klar bouillon.
2️⃣ Tilsæt aromaerne
Tilsæt følgende til gryden:
det skrællede løg med nelliker
bouquet garni
laurbærbladene
et par peberkorn
Skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt i 1 time og 30 minutter.
3️⃣ Tilsæt grøntsagerne
Skræl og skær:
gulerødderne i store stykker
kartoflerne i store tern
porrerne i store stykker
Tilsæt dem til gryden og fortsæt med at koge i 45 minutter til 1 time, indtil kødet og grøntsagerne er meget møre.
Krydr med salt i slutningen af tilberedningen.
4️⃣ Afslutning og servering
Fjern bouquet garni og juster krydderierne.
Server rygende varm:
Kødet skåret i store stykker
Grøntsagerne dækket med bouillon
Marvbenet serveret separat eller på tallerken
Drys med hakket purløg eller forårsløg lige før servering.
Hjemmelavet traditionel pot-au-feu
🥕 Hjemmelavet pot-au-feu & balanceret kost
Pot-au-feu er en komplet ret, der kombinerer grøntsager, protein og bouillon, og anbefales ofte som en del af en balanceret og mættende kost.
Langtidsmadning hjælper med at bevare næringsstoffer og fremmer bedre fordøjelighed, hvilket især værdsættes under familiemåltider.
Pot-au-feu er rig på grøntsager og bidrager til et godt indtag af kostfibre, som er essentielle for fordøjelseskomfort og mæthedsfornemmelse.
Justering af portionsstørrelser og valg af udskæringer kan være en del af en ernæringsstyringstilgang i henhold til individuelle behov.
