2. Forbered flancremen:
Flanen er hjertet i denne kage, og dens tilberedning kræver opmærksomhed:
Varm først mælken op med vaniljen. Hvis du bruger en vaniljestang, lad den trække i mindst 10 minutter for at frigive smagene.
I en stor skål piskes de hele æg, æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne.
Hæld gradvist den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning. Dette vil gradvist hæve blandingens temperatur uden at æggene koagulerer.
Sæt blandingen tilbage på middel varme og kog under konstant piskning, indtil den tykner, som en vaniljecreme. Pas på ikke at brænde blandingen på.
Når den rette konsistens er opnået, tages den af varmen og piskefløden tilsættes, hvis du bruger den. Bland godt.
3. Tilberedning:
Det er virkelig tid til at blande dejen med flancremen:
Hæld flanen på den forberedte dej. Brug en spatel til at glatte overfladen for at gøre den jævn.
Bag ved 180 °C (varmluftovn) i 45 til 50 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og blandingen virker flydende.
Efter bagning er det vigtigt at lade kagen køle helt af. Dette forhindrer den i at falde fra hinanden, når du tager den ud af formen.
Sæt til sidst kagen i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over. Dette giver smagene mulighed for at smelte sammen, og desserten bliver mere cremet.
Servering
Denne kage serveres bedst afkølet, måske med lidt flødeskum eller et drys flormelis som pynt. Du kan også tilføje et par friske bær for at friske smagen op og pynte lidt.
En traditionel fransk flødekage er den perfekte dessert til enhver fest eller familiemiddag. Nyd dens exceptionelle smag og stilfulde præsentation, der helt sikkert vil imponere alle gæster!
“Resten kan findes på næste side”
