Instruktioner
1. Forbered formen: Beklæd en form med en diameter på 20 cm med husholdningsfilm. Lad kanterne af folien hænge ud over kanten, så du kan dække desserten til sidst.
2. Sandkagebund: Hæld 250 ml kaffe i en lav skål. Dyp sandkagerne kort en efter en (bare et øjeblik, så de ikke bliver bløde), og placer dem tæt sammen i skålen. Du skal dække hele bunden og siderne, hvilket danner bunden af desserten. Sæt til side.
3. Flødebund: Kom mascarpone i en større skål, og tilsæt den sødede kondenserede mælk.
4. Kaffeemulsion: Rør 1 tsk instantkaffe i 50 ml flydende kaffe i et lille glas, indtil granulatet er helt opløst. Hæld denne blanding i mascarpone.
5. Piskning af fløde: Pisk mascarpone og kaffe kort med en elektrisk mixer, indtil det er blandet. Tilsæt derefter 200 g fløde, og fortsæt med at piske ved medium hastighed, indtil der dannes en tyk og fast creme.
6. Første fyld: Læg halvdelen af cremen i den forberedte kageskål og jævn den med en spatel.
7. Mellemlag: Læg et lag kaffe-gennemblødte kager oven på cremen. Dette vil skabe en flot struktur, når du skærer dem ud.
8. Sidste lagdeling: Læg den resterende halvdel af cremen oven på kagerne og jævn overfladen.
9. Lukning: Luk toppen af desserten (som vil være bunden efter udblæsning) med det sidste lag kaffe-gennemblødte kager.
10. Afkøling: Pak desserten tæt ind i husholdningsfilm. Stil den i køleskabet i mindst 6 timer (helst natten over). Spring ikke dette trin over!
11. Afslutning: Når den er stivnet, fjernes folien, placeres en tallerken på skålen og vendes med en hurtig bevægelse. Fjern skålen og folien.
12. Wow-effekt: Pisk de resterende 150 g fløde, fordel det over hele kuplen og drys rigeligt med bitter kakao gennem en si.
Bemærkninger
